Conseils pratiques
Meilleure période
La saison sèche (juin à octobre) est la meilleure pour le safari et la plage. Pour la Grande Migration au Serengeti, deux fenêtres fortes : janvier–mars (mise bas à Ndutu) et juillet–octobre (traversées de rivières au nord). Zanzibar est agréable presque toute l’année, en évitant les longues pluies d’avril–mai.
Langues
Le swahili (kiswahili) est la langue nationale et un puissant facteur d’unité ; l’anglais est largement utilisé dans le tourisme et les affaires. Quelques expressions font sourire : « Jambo » (bonjour), « Asante » (merci), « Karibu » (bienvenue) et « Pole pole » (doucement, doucement — le rythme du safari et de l’ascension du Kilimandjaro).
Étiquette
La Tanzanie est culturellement conservatrice, plus encore dans l’archipel musulman de Zanzibar : hors des resorts et des plages, couvrez épaules et genoux (hommes et femmes), surtout à Stone Town. Demandez la permission avant de photographier des personnes, en particulier les communautés maasaï. Respectez les règles des gardes dans les parcs et n’utilisez que des opérateurs réputés.
À voir & culture
Lieux
Les merveilles naturelles de l’Afrique : le Serengeti et le cratère du Ngorongoro, le Tarangire et le lac Manyara, le sommet enneigé du Kilimandjaro (le toit de l’Afrique) et, sur la côte, Zanzibar — Stone Town (patrimoine mondial), les plages de Nungwi et Paje et les îles aux épices.
Culture
Une immense diversité ethnique (Maasaï, Chagga, Sukuma et bien d’autres) et un héritage swahili côtier mêlant influences africaines, arabes et indiennes à Zanzibar. En musique, le bongo flava domine l’Afrique de l’Est ; la peinture tingatinga, aux couleurs vives, est une signature visuelle du pays.
Gastronomie
Le nyama choma (viande grillée) et l’ugali sont la base du continent ; le chipsi mayai (omelette aux frites) est le snack de rue par excellence. Sur la côte et à Zanzibar, la cuisine swahilie brille avec des currys de fruits de mer parfumés aux épices, le pilau et la fameuse « Zanzibar pizza ». Chai et café de la région du Kilimandjaro.